日立科学仪器（北京）有限公司

酒中的金属元素，少部分作为天然成分而存在，如钾（K），钙（Ca），钠（Na），镁（Mg）等这些有益的微量元素；还有一部分是在酒的生产、加工、贮运等过程中受到污染而产生，如镉（Cd），铬（Cr），铅（Pb），铜（Cu）等这些有害的重金属污染。酒中微量元素的不同会影响酒的口感和品质，而重金属元素的超标则会影响人的健康。

原子吸收分光光度法可对酒中金属元素进行定量分析。在原子吸收测试过程中，酒中的成分（如红酒中的糖）有背景吸收，因此背景校正非常重要。日立偏振塞曼原子吸收分光光度计ZA3000系列，采用目前为理想的偏振塞曼背景校正技术，适用于全波长任何元素的分析，可获得更稳定的基线和高可靠性的分析数据。

下面就让我们使用日立偏振塞曼原子吸收分光光度计ZA3000，测定市售红酒和白酒中的金属元素。



样品制备
分别加入1 mL硝酸到10 mL的市售白酒和红酒中，用纯水定量到100 mL。

实验条件


实验结果


采用火焰原子吸收法对两种市售白酒和两种市售红酒进行测试，结果可见，四种元素在相应的浓度范围内，线性关系R2≥0.9995，线性良好。在两种红酒和两种红酒中均检测到相应浓度的K，Ca，Na，Mg元素。

另外，我们在测试K，Ca，Na这三种元素时，所用的测试波长都在长波长区域，在这种条件下无法采用D2校正法进行背景校正；自吸法进行背景校正，因为需要过载电流点灯，对阴极灯损耗较大，并且有校正过度的现在。日立ZA3000采用日立技术，在火焰法上也实现了偏振塞曼背景校正，偏振塞曼校正法适用于全波长任何元素的分析，可获得更稳定的基线和高可靠性的分析数据。