日立科学仪器（北京）有限公司

茶叶中的糖类包括单糖、寡糖、多糖及少量其他糖类，是茶汤滋味和香气成分之一，是茶汤的主要甜味成分。而糖类也经常被作为添加剂添加到茶饮料中，调节茶饮料的香气和滋味。各种茶中含有的糖的种类和含量各不相同。

在高效液相色谱仪）测试中，糖类的分子由于没有共轭结构，无法用紫外检测器进行检测，通常采用通用型检测器，如示差折光检测器（）进行检测。但采用检测器有两个明显的缺点：灵敏度低、不能梯度洗脱。采用磷酸苯肼柱后衍生法测定糖类，可以克服检测器的以上两个缺点。

下面使用日立高效液相色谱仪配高灵敏度的荧光检测器，采用磷酸苯肼柱后衍生法进行茶及茶饮料中糖类的测定：

分析流路图

仪器配置泵，自动进样器，柱温箱，荧光检测器，反应单元

1. 分析条件



2. 样品测定实例

糖标准样品测定例


重现性（100 mg/L 糖标准混合液，n=6）



各种糖成分在10 ~ 500 mg/L标准混合液的浓度范围内，得到了R2 ≥ 0.9996良好的线性关系。

茶样品测定例

对市售的茶叶（铁观音，普洱茶）和茶饮料（冰红茶，绿茶，乌龙茗茶）进行前处理，并对处理后的样品进行分离和检测。

样品前处理方法



 

测试结果




3. 结论

实验结果表明：利用磷酸-苯肼柱后衍生法进行茶及茶饮料中糖类的测定，使用Chromaster柱后衍生系统配备CM5440荧光检测器。糖经色谱柱分离后，再与磷酸-苯肼溶液在高温下反应，然后进行检测。该方法选择性强，灵敏度高，并且梯度洗脱可以多种糖成分同时分析。克服了示差折光检测器测糖灵敏度低、不能梯度洗脱的缺点。