在日常生活中，面粉与我们息息相关，种类复杂多样，如小麦面粉，黑麦芽粉等，不同种类的面粉对应的等级和价格也有所不同。使用三维荧光光谱可以获得样品大量信息，因此在食品领域应用非常普遍。
日立F-7100分光光度计，在同类仪器中具有快的扫描速度和高的灵敏度，可以快速准确获得包含多种信息的三维荧光光谱，从而鉴别样品种类。
日立实验
-测定附件
微孔板附件通常用于溶液样品多样品分析，然而之所以它能够进行固体样品的分析是因为该附件的结构能够在样品表面进行荧光测量。
图1 微孔板附件
-测定实例
样品：小麦粉，黑麦粉，玉米粉，南瓜粉，大米粉，土豆粉，糙米粉，大豆粉
将8种不同的谷物面粉填充在微孔板中，每种谷物面粉的样品数为3，总共24个样品。确保样品表面平整进行三维荧光光谱的测定。
小麦粉的测定结果如图2所示，从图中能够确定两个特征荧光指纹（峰A：激发波长在290nm和荧光波长在330nm处。峰B：激发波长在335nm，荧光波长在425nm处）。
为了方便判别不同种类的谷物粉，以小麦粉的峰A和峰B作为参照峰，分别标记在其他七种谷物面粉的三维荧光光谱中，如图2所示。
图2 三维荧光光谱
计算不同谷物面粉三维荧光光谱中的参照峰强度，以小麦面粉为标准，绘制的散点图如图3所示。从图中可以发现不同种类的谷物面粉散点图分布趋势不同，说明三维荧光光谱能够鉴别谷物面粉的类别。
图3 不同面粉归一化峰强的散点图
实验结果表明，利用微孔板附件，能够方便有效的获得含有多样品类别物质的三维荧光光谱，从而判别含有多类原材料的食品类别。
使用微孔板附件测定粉末样品的技巧：
1．待测样品中颗粒尺寸的变化，会降低测定的重复率。需尽可能确保样品颗粒的均匀度。
2．确保样品粉末量一致以及装填在孔中的样品表面高度一样，以减少不同孔之间的测量误差。
3．注意样品粉末不要污染其相邻的孔，可以在两孔中间留下空白孔，用来填充下一个样品。
4 . 可以使用柔软的刷子等类似工具，确保填充的样品表面平整和光滑。
总结
三维荧光光谱具有指纹特征，能够快速有效判别多样品类别物质，日立集团以“高科技解决方案创造价值”这一基本理念，使用自主研发技术，在食品领域中发挥着巨大作用。
日立高新技术公司，于2013年1月，融合了X射线和热分析等核心技术，成立了日立高新技术科学。以“光”“电子线”“X射线”“热”分析为核心技术，精工电子将本公司的全部股份转让给了株式会社日立高新，因此公司变为日立高新的子公司，同时公司名称变更为株式会社日立高新技术科学，扩大了科学计测仪器领域的解决方案。日立高新技术集团产品涵盖半导体制造、生命科学、电子零配件、液晶制造及工业电子材料，产品线更丰富的日立高新技术集团，将继续科学领域的核心技术。
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