食品安全
“民以食为安”，食品的营养和安全都至关重要。随着科技的发展及国家的重视，食品检测仪器及分析方法日趋完善。
日立作为的仪器制造商和分析方案解决商，可提供各种检测仪器，对食品中的营养成分、毒害物质及产地朔源等进行全面的分析，为您的舌尖安全保驾护航。
01氨基酸
全自动氨基酸分析仪
氨基酸分析仪简介
氨基酸分析仪不同于HPLC，它是分析氨基酸的仪器。日立全自动氨基酸分析仪采用茚三酮柱后衍生法分析氨基酸，性能优异。用户可根据实验需求，选择适合的分析方法(色谱柱、试剂、分析条件)。
生理体液法分析氨基酸标准品的色谱图
全自动氨基酸分析仪LA8080
02热特性评价
热分析仪（TA）
淀粉的凝胶化
热分析仪可对各种食品的热物性评价。通过DSC对食品进行热物性分析，不仅可以观察到熔融这种十分简单的热状态变化，还可以了解食品在升降温过程中的吸放热、结晶化等现象。淀粉作为小麦、大米的主要成分，也常被添加到加工食品中，在烹饪、加工、保存等过程中它的物性会发生变化。通过DSC就能够轻松判断淀粉的这些物性改变。
小麦粉-水的DSC测定
高灵敏度差示扫描量热仪DSC7000X
03异物分析
X射线荧光分析仪（XRF）
食品中的异物分析
X射线荧光分析仪可以定性、定量分析固体、粉末、液体样品，而且无需前处理。采取非破坏性分析方式，十分适合食品中的异物分析。特别是X射线垂直照射样品的装置，X射线可准确照射到表面凹凸的食品上附着的异物，通过对比异物部分及其周边区的XRF数据，可简单确定异物的成分。
04纯度实验
原子吸收分光光度计（AAS）
食品添加剂中的铅元素分析
2018年2月颁布的《第9版 食品添加剂公定书》中，对铅的实验条件作出调整，新增了醋酸丁酯溶剂提取。
ZA3000系列采用偏振塞曼校正法，即使测定溶剂，也可获得稳定的基线。
铅的原子化示意图
偏振塞曼原子吸收分光光度计ZA3000系列
05判别分析
荧光分光光度计
淀粉的种类判别
日立荧光分光光度计拥有快的扫描速度，能够快速获得三维荧光光谱。在食品领域，三维荧光光谱因其含有大量信息，而且不同样品的三维荧光光谱 (荧光指纹) 不同，因此在食品产地或种类判别中应用广泛。例如，不同淀粉的荧光指纹不同，可由此看出原料的差异，判断品种。
玉米的荧光指纹
淀粉主成分分布图
F-7100荧光分光光度计
06含量分析
紫外分光光度计
鱼子酱中的组胺分析
紫外分光光度计可以在特定波长范围内测定物质的吸收光谱，每种物质都有其特征波长，可根据其对应的吸光度大小测定物质的含量。通过使用染色试剂盒，快速测定鱼子酱中的组胺成分，获得相关系数 (R2) 为1.00的校准曲线。
图1 组胺的吸收光谱和校准曲线
比例光束分光光度计U-5100
日立高新技术公司，于2013年1月，融合了X射线和热分析等核心技术，成立了日立高新技术科学。以“光”“电子线”“X射线”“热”分析为核心技术，精工电子将本公司的全部股份转让给了株式会社日立高新，因此公司变为日立高新的子公司，同时公司名称变更为株式会社日立高新技术科学，扩大了科学计测仪器领域的解决方案。日立高新技术集团产品涵盖半导体制造、生命科学、电子零配件、液晶制造及工业电子材料，产品线更丰富的日立高新技术集团，将继续科学领域的核心技术。
了解更多产品信息，欢迎致电400-630-5821